La mayonnaise faite maison est un type d'accompagnement extrêmement polyvalent dans la cuisine. Elle est utilisée dans la préparation de la salade de pommes de terre, des sandwiches et peut servir de sauce pour les entrées les plus variées. Tout cela en fait un article formidable à avoir dans votre réfrigérateur.
Quels sont les ingrédients?
Outre la combinaison avec de nombreux aliments, il existe différentes façons de la faire. Il y a la version traditionnelle, qui combine l'œuf cru avec de l'huile et a également celle faite avec du lait et de l'huile. Tous deux peuvent être agrémentés d'épices. Elle peut être aussi réaliser à partir du lait de soja et de l'huile.
Les différentes sortes de mayonnaise
1. Simple
Le jaune d'œuf, le jus de citron, le sel et l'huile ou l'huile d'olive sont les ingrédients utilisés. En outre, elle est faite à la main uniquement à l'aide d'un fouet. Avec peu d'ingrédients et quelques instants en cuisine, elle sera prête.
2. Au lait
Vous ne voulez pas utiliser des œufs crus pour faire votre mayonnaise ? Alors c'est l'option idéale. La préparation commence par l'agitation du lait, de la moutarde, du sel et du citron dans le mixeur. Ensuite, il suffit d'ajouter de l'huile petit à petit. Un conseil : la consistance devient plus ferme lorsque la mayonnaise est froide.
3. A l'huile d'olive
Au lieu de l'huile, vous pouvez tranquillement utiliser de l'huile pour préparer votre recette. Le coût est un peu plus élevé, mais elle est si bonne qu'il vaut la peine d'essayer. Outre cet article, vous devrez également avoir du jaune d'œuf, du vinaigre blanc, du jus de citron et du sel dans vos mains.
4. A la moutarde
Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire à la mayonnaise au jaune d'œuf, la moutarde est un excellent choix. En effet, l'utilisation d'une petite quantité de ce produit donne déjà une différence. En outre, l'astuce consiste à utiliser de l'huile de tournesol.
5. Sans oeufs
Réalisée au mixer ou au mixeur, elle est très pratique. Sans œufs crus, pour obtenir une texture dense, l'astuce est d'aller au-delà de la combinaison de lait et d'huile : le pain de l'aube sans peau entre également en scène. Pour l'assaisonnement, seuls le sel et l'ail sont utilisés.
6. A l'ail
Un grand succès auprès des palais les plus variés, cette mayonnaise à l'ail peut conquérir une place dans votre estomac. L'astuce consiste à faire cuire l'ail enveloppé dans du papier d'aluminium avec de l'huile et un mélange d'herbes. Apprenez également à faire une mayonnaise au citron de Sicile.
7. Assaisonnée au mixeur
La mayonnaise verte est également très sucrée et il n'y a pas beaucoup de secret pour la tester chez soi. Pour obtenir ce résultat, le conseil est d'utiliser du persil et de l'oignon. C'est simple, n'est-ce pas ? Pour faciliter encore plus les choses, la préparation se fait dans le mélangeur.
8. Pour hamburger
Extrêmement basique, elle ne prend que l'œuf, le sel, le citron, le vinaigre, la moutarde et l'huile. L'avantage est que cette recette donne le bon point à la fois dans le mixeur et même avec un fouet. Quel que soit votre choix, les chances de succès sont très grandes. Sans compter que le blanc d'œuf n'est pas jeté, donc il n'y a pas de gaspillage.
9. Au bacon maison
Vous avez déjà entendu parler de la mayonnaise au bacon ? C'est ce que vous apprenez dans cette recette. L'incrustation va d'abord dans le micro-ondes. Ensuite, il est piqué et passe au mixer avec le lait. Ajoutez de l'huile petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez le bon point. En quelques minutes, vous obtenez un résultat surprenant.
10. Pour le barbecue
Pour clore la liste, découvrez une recette de mayonnaise assaisonnée de chimichurri! Cela en fait un accompagnement parfait pour votre barbecue du dimanche. Avec une préparation au mixeur, il ne faut que quelques minutes pour préparer ce plat d'accompagnement.
Que ce soit avec du jaune d'œuf cru ou du lait, elle peut devenir un délice. Vous pouvez aussi utiliser des ingrédients très simples pour augmenter son goût et sortir de la routine.