Pendant les vacances, les enfants demandent souvent des petits biscuits pour les heures de goûter. On a quelque conseils sur la préparation et la recette des biscuits au chocolat et au caramel.
Comment prépare un biscuit chocolat caramel ?
Pour la préparation de cette recette, une pâte à caramel au chocolat est d'abord fabriquée à partir des ingrédients de la base de la pâte.
Mélangez la farine avec une pincée de sel, de la levure et du sucre glace sur un plan de travail. Ensuite, formez le mélange de farine en un petit dôme, faites une dépression au milieu à la main et versez l'œuf.
Placez le beurre pas trop froid en petits morceaux autour du tas de farine.
Par quoi commence la préparation d'un biscuit chocolat caramel ?
Maintenant, en partant du centre, commencez à pétrir tous les ingrédients avec vos mains pour former une pâte brisée élastique et bien liée.
Si la pâte est encore trop sèche, ajoutez environ 2 cuillères à soupe de lait froid ou de crème.
Enveloppez la pâte dans du papier d'aluminium et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Pendant ce temps, graissez légèrement une grande plaque de cuisson et recouvrez-la d'un morceau de papier cuisson approprié.
Préparation de cuisson d'un biscuit chocolat caramel
Préchauffez le four à 200°C.
Étalez la pâte brisée sur un plan de travail saupoudré d'un peu de farine et recouvrez la surface du cadre métallique avec celle-ci.
Piquez le fond de la pâte à quelques endroits avec une fourchette, placez au four sur la grille du milieu et préchauffez à feu vif pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer la pâte à tartiner au caramel.
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'agave ou le sirop d'érable et mettez la casserole de côté.
Mélangez le contenu du lait condensé sucré avec le beurre chaud, en remuant constamment.
Remettez la marmite sur la plaque de cuisson et réchauffez-la bien pendant quelques minutes à température moyenne ou basse, en remuant continuellement.
Veillez à ne pas surchauffer le mélange, sinon des flocons de caramel foncé peuvent se former. Si cela se produit, vous pouvez presser le glaçage au caramel à travers un tamis avant de l'appliquer.
Sortir du four le fond de pâte délicatement précuit et le laisser refroidir quelques minutes.