les ingrédients à préparer pour faire la recette
Les ingrédients pour 4 personnes : * environ 20 oursins, * 100 g d’œufs de homard * 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive * 4-5 gousses d'ail * ½ tasse de tomates fraîchement égouttées * sel * poivre du moulin * persil * 500 g de spaghettis fins
C'est certainement délicieux, mais dans certaines rivières, il n'y a ni oursins ni homards dont on peut voler les œufs. Une boîte de "caviar végétalien" qui est disponible au supermarché pour environ 1,89 $. Si cette tentative avait échoué, vous avez un verre de vrai caviar de truite dans la maison, vous pouvez donc équiper mon plat des deux variantes.
Comme substitut de caviar, le caviar végétalien est fait à partir d'algues, très proche, tant par sa consistance que par son goût, des œufs de lompe noire (qui n'est bien sûr pas du vrai caviar non plus) qui décoraient encore nos œufs russes dans les années 60 et 70. - Pour les végétaliens convaincus, oui, mais pour les amateurs de vrai caviar, ce n'est en aucun cas un substitut.
La préparation de la recette
Préparation : Faites revenir l'ail finement haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la chair de la tomate. Faites cuire jusqu'à ce que l'huile et la chair de la tomate forment une belle union, assaisonnez soigneusement avec du sel (le caviar est également salé) et vigoureusement avec du poivre. Faites cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient à la dent. Ajoutez du persil finement haché et un peu d'eau de cuisson des pâtes à l'émulsion de tomates, ajoutez les spaghettis, puis le caviar (caviar végétalien ou caviar de truite). D'ailleurs, ce serait un sacrilège de manger du parmesan avec !